Origine Dark 70%: Venezuela
Povestea venezueleană
Pădure
Cacao Rio Caribe Superior crește în agroforesterie, în care copacii de cacao sunt intercultivați cu alte culturi. Acest sistem agricol promovează biodiversitatea și formează o zonă tampon care protejează pădurile rămase și parcul național, Península de Paria. Creșterea cacao-ului ajută la protejarea mediului natural, oferind în același timp fermierilor oportunitatea de a câștiga un venit.
Cacao Venezuela Rio Caribe Superior provine din varietățile Trinitario și Criollo. Boabele au o aciditate scăzută și au un corp intens și puternic de ciocolată, cu nuanțe dulci, de nuci și florale. Aplicarea constantă a protocoalelor în timpul recoltării și post-recoltării duce la o calitate deosebită, etichetată ca 'superior'. După culegerea manuală, fermierii aduc boabele umede la o unitate centrală de fermentare, unde sunt fermentate timp de 6 sau 7 zile în cutii de lemn, cu întoarcere controlată în funcție de temperatură.
Origine: Venezuela
Regiune: Arismendi – statul Sucre
Varietate: Criollo și Trinitario
Nuanțe: de nuci, dulce, floral
SKU: 5430002193267
Polioli: 17,6g °
Energie: 451Kcal, 1887kJ
Grăsimi totale: 39,6g
Grăsimi saturate: 24,4g
Carbohidrați: 28,7g
Zahăr: 7,6g *
Proteine: 12,5g
Sare: 0g